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韭菜生长适宜的水分条件
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韭菜属于较耐旱的植物,其叶部结构能忍耐干旱条件,短时间缺水不会影响生长。其根系吸收能力很弱,需要湿润的土壤条件才能正常生长,加上韭菜产品只有水分含量多,才显柔嫩;水分缺乏则组织粗硬,纤维增加,降低食用价值。因此,栽培中应保证适当的水分供应。
韭菜的吸水力弱,叶面蒸腾作用小,很忌土壤水分过量。如水分过量,很容易发生涝害,使根系窒息,地上部萎蔫死亡。韭菜对水分的要求,随着不同的发育阶段而又差异。发芽期间要求的土壤含水量较高,以土壤相对含水量达70%为宜。幼苗期应保持土壤显湿润状态。由于幼苗出土时种芽显”门鼻”样拱土,顶土能力较弱,只有地表土壤不干才有利于出苗。苗期根系吸收能力很弱,土壤缺水会出现幼苗“吊死”现象,所以,苗期根系不能缺水。在营养生长初期,土壤宜见干见湿,土壤相对含水量在70%~90%之间。在营养生长盛期,同化作用强,生长量大,要想保证产品含水量多,品质柔嫩,纤维少,必须有充足的水分供应,要求土壤含水量为80%~95%。韭菜收获以春、秋两季为主,夏季雨水较多,所以应在春、秋季加强浇水管理。韭菜叶硬,纤维增强,品质降低。空气湿度过大,尤其是叶面有结露现象时,易发生病害;特别是培土时湿度过大,易引起腐烂。
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